Сколько варить рубец говяжий для кошек

Сегодня радостная принесла с рынка домой 10 кг. рубца. И встала к станку… то есть к разделочной доске! Естественно под бдительным контролем:

Кэнди меня даже придерживала лапкой, чтобы не уходила, а резала.

Думаю, что многих знакомить с рубцом не надо. Они и так прекрасно знают о его пользе, и о том, как многих собак он сводит с ума. Но для тех, кто никогда собакам его не давал, расскажу, что за зверь такой рубец!

На самом деле не зверь, а всего лишь желудок зверя. На моей разделочной доске говяжий. Если быть совсем точной, то у коров 4 камерный желудок. И рубец – первый из них.

Кусочек к нарезанию.

Иногда вместо рубца по обращению “нам бы желудок коровы” могут продать сычуг – ферментный желудок:

Сычуг

Сычуг не уступает рубцу по своей полезности. Но не все собаки его едят с таким же удовольствием. Да и разделывать его дело не самое приятное.
Но возвращаемся к рубцу. Разделывать рубец тоже не очень весело. Многих смущает его запах. Правда если желудок свежий и качественный, то запах вполне терпимый. И что не сделаешь ради любимых собачек:

Группа по контролю качества нарезки.

Что же в нем такого положительного:

• Это хороший источник белка. Он имеет невысокую калорийность, что хорошо для собак склонных к набору веса.
  Но в тоже время при нарезании можно найти хорошую жировую прослойку. Поэтому калорийность можно варьировать по своим запросам.
• В нем содержатся ферменты. Полезные ферменты, помогают лучше усваивать пищу, а значит и, содержащиеся в ней, витамины и минералы.
• Содержание натуральных пробиотиков, которые борются с вредными бактериями (сальмонеллы, кишечная палочка и прочие)

• В рубце прекрасный баланс кальция и фосфора. Почти все знают, что их дисбаланс в организме может привести ко многим заболеваниям. А тут практически 1:1.
• Не высокая стоимость. Я приобрела его сегодня по цене 50 руб/кг. Это примерно средняя по России цена. В некоторых регионах она колеблется от 30 до 90 руб.

Ко всему прочему, в рубце содержится частично переваренная зелень из желудка коровы/барана. Из нее собака получает больше питательных веществ, чем если бы сама поела травы. Плюс ко всему содержание Омега-3 и Омега-6.

К этому стоит добавить, что собаки его действительно обожают. Его можно добавлять в питание для поднятия аппетита. У некоторых собак он помогает справится с проблемой поедания фекалий.
Однако индивидуальные особенности никто не отменял. Некоторых собак может слабить, так что не переборщите.

Процесс нарезки в разгаре

Некоторые люди тоже употребляют рубец в пищу. Но для людей продается рубец очищенный. Вот без всяких этих зеленух. Беленький, чистенький и не такой вонючий. Но для собак – это пустышка. Так как вся польза именно в этих ворсинках. Покупать его не стоит.

Не смотря на всю пользу одним рубцом кормить не следует. Про разнообразие рациона не забываем. До 20% от дневной нормы вполне себе можно добавлять.

Наши заготовки.

Контрольная группа была вознаграждена парой кусочков за труды. Остальные заготовки отправились на шоковую заморозку в морозильник. Думаю на месяц нам хватит.
Да, и еще если его сушить – то получаются хорошие вкусняшки-погрызушки. Но муж запихать ЭТО в нашу плиту запретил… Но мы что-нибудь придумаем…

Фото из личного архива. Если статья оказалась вам полезной – лайк будет приятен нашей стае 😉 И рада буду видеть в подписчиках.

Читайте так же по теме:

Полезная миска еды, какая она?

Сколько еды давать собаке?

Чем кормить волка, даже если ваш волк размером с миску?

Требуха не входит в список популярных продуктов питания. Многие никогда не пробовали этот субпродукт и на рынке всегда проходят мимо него. Но тот, кто хотя бы однажды попробовал блюдо из требухи, знает, что из него можно создать настоящий деликатес. Не стоит пытаться сделать шедевр из продукта, если не знаешь, как его готовить. Для начала все-таки лучше поинтересоваться, сколько следует варить баранью или говяжью требуху, чтобы она получилась вкусной. Но сначала надо научиться ее выбирать.

Как выбрать качественный субпродукт

От продавцов можно услышать и другое название этого продукта – рубец. По сути, это передняя стенка желудка барана или коровы. Продается рубец обычно обработанным и уже готовым для приготовления. Но можно встретить и неочищенный субпродукт. Если вы никогда не сталкивались с необходимостью чистить требуху, то лучше и не ввязываться в это мероприятие. Оно займет много времени, а процедура покажется мало приятной и может отбить все желание готовить вкусняшку.

Чтобы выбрать действительно качественную говяжью требуху, следует акцентировать внимание на ее внешнем виде и запахе:

• Свежий продукт светлый, имеет сероватый оттенок. Поверхность качественного рубца блестящая, покрыта кожистыми ворсинками. Иногда можно встретить в продаже нижнюю часть желудка, на которой нет таких ворсинок. Но она также должна блестеть и иметь ромбовидный рисунок.
• Качественный субпродукт пахнет сырым свежим мясом. Посторонние, тем более неприятные, запахи свидетельствуют о том, что перед вами сильно залежавшийся продукт.
• Наличие слизи или испорченных гнилью частей говорит о том, что продукт испорчен.

Совет! Впервые выбирая требуху, лучше обратиться в специализированный магазин. На рынке неопытному покупателю могут подсунуть некачественный продукт.

Как подготовить говяжий рубец для варки

Если получилось так, что вы купили неочищенную требуху, подготовка для последующей варки займет достаточно времени. Первым делом ее нужно вывернуть внутренней стороной наружу. Острым ножом снимается слизистая оболочка, которая представляет собой пленку, выстилающую внутреннюю сторону желудка. Также нужно избавиться от жира, который может испортить вкус блюда. Очищенный субпродукт следует тщательно промыть в значительном количестве воды, желательно проточной.

Следующий этап – замачивание. Этот процедура необходима для того, чтобы устранить специфичный запах требухи. Для этого используют слабый раствор уксуса, либо воду с добавлением нескольких кристалликов марганцовки. Вымачивать рубец нужно не менее трех часов. Теперь его нужно достать из раствора и хорошо натереть солью. По прошествии получаса его можно промывать и ставить варить.

Сколько надо варить говяжий рубец

Из говяжьей требухи можно приготовить множество полезных и великолепных по своим вкусовым качествам блюд. В традициях разных народов ее используют для первых блюд, подают в качестве второго блюда с гарниром, делают всевозможные закуски. Но прежде ее нужно варить не один час.

Требуху следует нарезать удобными кусочками или полосками, залить холодной водой и поставить кастрюлю на плиту с сильным пламенем. Первую воду сразу же после закипания нужно слить и налить свежую. Как снова закипит, огонь убавляют. Варить всю эту красоту нужно 3,5 – 4 часа. Готовность продукта определяют с помощью ножа. Если продукт не вполне готов, он будет напоминать резину.

Пока требуха варится, ее нужно посолить, добавить в воду лавровый листик, несколько горошин перца и головку очищенного лука. Обычно это делают минут за 30 до конца варки.

Когда требуха сварится, ее вытаскивают из бульона. Далее по желанию: можно обжарить с луком и помидорами, подавать в отварном виде с большим количеством толченого чеснока и бульоном, потушить с овощами. За основу можно брать готовые рецепты, либо включить фантазию.

На заметку! Сколько бы не было требухи в кастрюле, воды должно быть раза в два больше, поскольку варится она долго и вода сильно выкипает.

Варить рубец можно и в мультиварке. Для этого в чашу уложить подготовленный субпродукт, сразу посолить, добавить перец, лаврушку и залить кипятком. Требуха в мультиварке сварится через 4 – 5 часов. Для заправки готового блюда можно подготовить поджарку из лука, моркови, ароматных трав и томатной пасты.

Требуха отлично снижает уровень сахара в крови, поэтому показана для употребления людям с такими проблемами, как сахарный диабет и заболевания желудочно-кишечного тракта. Подходит она и тем, кто хочет сбросить несколько лишних килограммов. Энергетическая ценность субпродукта составляет 97 кКал на 100 граммов продукта. Доказано, что регулярное употребление требухи улучшает состояние кожи. Однако, варить ее не рекомендуют чаще одного раза в 7 – 10 дней.

Источник https://vdomeeda.ru/